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敏大平時很常吃義式料理，但素食的義式料理你們有吃過嗎？
來跟大家介紹一間位於台中潭子區素食義大利料理餐廳「友義素」，這間素食餐廳是採預約制，以無菜單創意料理的方式呈現。
無菜單料理餐廳我最喜歡了，可以吃到主廚的創意和料理技術。
新地址：台中市西屯區經貿9路556號
電話：04-24529946
營業時間：11:30-21:00
公休日：週一
這間餐廳更讓人為之一亮的是主廚竟然是義大利人，擁有超高顏值的主廚，來這裡用餐真的是視覺與味覺的雙重享受呀！
但不要害怕語言溝通的問題，因為闆娘是正港台灣人，非常的幽默風趣，在用餐時她就是翻譯兼導遊，會為我們講解義式料理的故事。
店裡也有販售義大利進口食材，有販售橄欖油、橄欖醬、棕橄欖、番茄糊、戒指餅乾、白酒、紅酒，簡直像到了一間小型國外超市，包裝也都很有質感，不論是自行買回家用還是送禮都很適合。
因為店家是義大利進口商，所以製作料理都是使用自家進口的食材，以義式家鄉菜結合蔬食帶給大家美味料理。
店內座位大概可以容納８～１０人左右，很適合家庭聚餐或是小型聚會來這裡用餐，因為是採預約制，所以前往用餐一定要記得先打電話預約訂位呦！
店內雖沒有華麗的裝潢，但是在這裡用餐讓人覺得很溫馨，就像到朋友家聚會一樣，店裡也有看到一些從義大利帶回的擺設品，感受得到店家的用心。
像上圖的這個擺飾燈，就是店家自行扛回的義大利特色燈飾，詢問之下才知道這擺飾燈在義大利當地的餐廳外頭都會放置這樣的綠、白、紅燈飾，雖然無法到當地用餐，但有了這個擺飾燈真的很有在義大利用餐的氛圍。
再來就是牆面上的手繪義大利地圖，能看到南義的各個特色地區，用餐的時候闆娘也會介紹餐點是哪個地區的料理。
上圖這張卡片我也覺得很有趣，是會員卡也是一張南義登機證，餐桌前會放有南義地圖，一個城鎮代表一樣特色菜，主餐上來就會知道今天抵達南義的哪個地方，那就快來跟大家介紹餐點的部分吧！
「義式戒指餅乾」
用餐前的小點心，有很多種口味，吃起來口感很脆有些硬度，但是嚼入口中會越嚼越香。
「前菜」
義式炒菇
擺盤概念來自橄欖樹下的菇，本來不愛吃菇的我，吃過就停不下來，這道將菇類使用豆漿拌炒，下面再搭配自家進口橄欖醬，吃起來有濃濃豆香味非常好吃。
義式豆泥球
這道我真的很喜歡，顛覆我的想像，使用鷹嘴豆打成泥狀再炸至金黃，最後加上自家泡菜醬做成的全素美乃滋，另一種醬汁是由青江菜打製而成，視覺與味覺的雙重享受。
漁夫沙拉塔
這道菜是當地漁夫捕魚時會帶出門的料理，使用全義大利排名前幾名的橄欖，搭配著季節蔬菜，再加入鹽水、橄欖油和橘子汁，吃起來健康又清爽。
太陽派
太陽派是義大利人常吃的早餐之一，是使用番茄糊加入起司餡製作而成，這款義式鹹派也是闆娘媽媽的最愛。
外層口感酥鬆，內層味道鹹香可口，真的吃一次就愛上。
「主餐」
SURBO(烤雙甜椒捲麵）
這道是主廚家鄉菜，甜椒是由義大利進口，甜椒先醃製過後再下去烤，麵條都是主廚手工捏製而成，上面白色的佐料是義式香料加馬斯卡波起士，將佐料與麵條拌勻之後就可食用，這道味道層次豐富，有著甜椒炙烤過的香氣，QQ口感的捲麵與香濃起司一起吃絕配。
BARI（青醬貓耳朵佐酥脆起士）
這道是義式特色家鄉菜，麵條呈現貓耳朵形狀，會取名為巴里是因為有一處為貓耳朵街，地方大媽每天都在捏製各式大小的貓耳朵義大利麵而聞名。
主廚將用油菜花做成的青醬與貓耳朵麵一起拌炒，再撒上進口的麵包屑粉，因為以前的窮人吃不起起司，所以就用麵包屑來代替，醬汁吸附在麵條上，味道吃起來有著青醬濃郁香氣，搭配酥脆口感的麵包起司，是一道經典的義式料理。
「甜點」
提拉米蘇（奶素）
義式的提拉米蘇帶有酒香我很喜歡，主廚特別使用高粱酒製做，呈現出來的提拉米蘇超級好吃，底層使用自家進口的伴月餅乾，整杯吃完還意猶未盡。
奶酪（全素）
這杯製作還蠻搞剛的，底部先用椰奶、柳橙、檸檬調配而成，中間是使用豆漿、薑黃、柳橙做的全素卡士達醬，一口吃下有著水果酸甜滋味和濃濃豆香味，這款是全素甜點，全素食者可放心食用。
無咖啡因的咖啡
餐前的義式戒指餅乾店內也有販售，口味選擇很多種鹹甜都有，有全素也有蛋奶素。
每種口味都可以試吃，吃到喜歡的口味在買回家，我個人蠻喜歡披薩、南瓜和巧克力口味。
外包裝是夾鏈袋設計，沒吃完也能密封保存，有分大包和小包容量，價格落在＄１５０～＄２００上下，如果要送禮也有提供精美提袋。
A.G.R.O冷壓初榨橄欖油
義大利最好的進口純正橄欖油,有分為手採橄欖和成熟橄欖，差別在於橄欖多酚強度的高、低，產季開始就新鮮榨油，直接裝瓶進口到台灣，主廚有讓我們試飲和教導我們如何才能選擇純正的橄欖油，這瓶橄欖油真的很不錯，因為我們家煮飯也都使用橄欖油，所以就直接購回一瓶啦！
購買橄欖油也有提供精美禮袋，讓你送禮送得超有面子！！
這間素食義式料理餐廳真的讓我打破對素食料理的既定印象，才發現原來素食也能這麼好吃，因為實在是太好吃，所以也邀請家人一同去享用，已經安排預約時間要去二訪啦！非常期待下次的素食創意料理。
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